香椿汆水引争议,到底需不需要呢?大厨来告诉你,可别再做错了!

摘要:北京时间20200325关于【香椿汆水引争议,到底需不需要呢?大厨来告诉你,可别再做错了!】的具体情况和说明,让www.stwydz.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

本期导读:香椿汆水引争议,到底需不需要呢?大厨来告诉你,可别再做错了!

品尝香椿,春天最好吃!春天是品尝香椿的好时机,在春雨滋润下,新冒出的香椿嫩芽纤维细致、口感最佳,无论煎蛋、炒饭或拌面,撒一把芽叶碎末,风味无双。

香椿的嫩叶嫣红幼嫩,口感最佳。

近期这类野菜正盛行,很多人都是在争论香椿要不要焯水这一个难题,我身为1个正宗的吃货,遇上这类野菜的时候也会想要去品尝一下。周末在家里的时候马路边有老大爷在卖,我随手买了二斤,可是联想到很多吃货犹豫不决的这一个难题,我便拿不准想法,因此我便求教了1个当大厨的好朋友,下面一块儿给朋友们分享一下子,看一下香椿菜究竟要不要氽水呢?

大厨说首先毫无疑问的是,香椿菜在吃以前是务必要氽水的,谈起根本原因,是由于这类价格昂贵的野菜里面富含一类对身体不太好的物质——硝酸盐,香椿芽在发芽的早期,硝酸盐的成分较为低,可是伴随着香椿芽持续不断生长,硝酸盐的成分也会随着上升。特别是如今很多青年人买完以后并不会马上吃掉,在常温下储存的历程中,这类菜里面硝酸盐就会转变成为亚硝酸盐,并且会伴随着储存的时间越长,亚硝酸盐的成分也会升高。

●当红的养生食材

香椿含有维生素B、C、胡萝卜素,有助于抗氧化、降低胆固醇及增强免疫力;在养生风潮下,香椿备受重视,但其实早在2000多年前的汉朝,已有文献纪录,古式贺词「椿萱并茂」中,象征父亲长寿强健的「椿」,就是香椿,所以也称为「父亲树」。

香椿树型高大,修剪矮化是香栽培椿必备的作业。

●清明前后,最佳品味期

香椿原生于中国,大江南北最多,是华人特有的食材,香气浓郁,可替代葱蒜调味,古词「雨前椿芽嫩无丝」的「雨」,指的是春季最后一个节气「谷雨」,而南方位处亚热带,草木萌发较早,春雷乍响,园内香椿树芽尖萌动,细雨纷纷的清明时节,嫣红的新叶已抢占枝梢,椿芽嫩无丝的最佳品味期也正式开锣。

成熟的香椿叶片油绿厚实,油分充足。

香椿的羽状复叶,相当特殊。

●主要食用嫩芽、嫩叶

香椿主要食用嫩芽、嫩叶,不过嫩芽叶茁长迅速,好时光短暂,小编尝试以蛋壳盖住顶芽,细芽被限制在蛋壳内生长,口感又脆又香,只是如此一来,芽叶无法伸展抽长,偌大枝条只有一小团嫩芽,未免太过「奢侈」了。

古人说「雨前椿芽嫩无丝」,春雨滋润,香椿最可口。

香椿有着特殊的味道,有人说香~~却也有更多的人认为超臭,香椿并不是每个人都喜欢,用麻油+米酒煎蛋,味道不只变淡ㄌ ~~,相信你会试着尝试这道菜,或许也会喜欢吃喔~(^_^)

【新鲜香椿煎蛋】

食材:

新鲜香椿嫩叶5小枝、鸡蛋2-3颗、盐少许、米酒适量

做法:

1、新鲜香椿叶只取尾巴刚长的嫩叶

2、食材:鸡蛋3颗/新鲜香椿嫩叶约5枝只取下叶子梗不要

3、新鲜香椿嫩叶洗净焯水后切末

4、打入鸡蛋

5、放入少许盐巴搅拌均匀

6、热油锅

7、将香椿鸡蛋液倒入锅中以小火

8、慢煎至两面金黄色即可切割摆盘


查看更多

实时推荐

西昌森林火灾19位牺牲人员名单公布,已启动烈士申报程序
推荐 2020-03-31 20:34 739 4274
四川新闻 | 财政金融为中小微企业提供“真金白银”
推荐 2020-03-31 20:34 257 1354
成功并非偶然卡鲁索秃曼巴的逆袭
推荐 2020-03-31 20:34 894 3300
心灵,就是我们一生幸福的密码
推荐 2020-03-31 20:34 389 2293
5名教师未经审批擅自出国 邢台学院被通报批评
推荐 2020-03-31 20:34 179 8989
有“芯”就是任性 首发麒麟820的荣耀30S评测,性能爆表颜值出众
推荐 2020-03-31 20:34 391 9017
桃花三千,不若故人归
推荐 2020-03-31 20:34 777 4744
鼎城江南小学:有条不紊做好开学复课准备工作
推荐 2020-03-31 20:34 344 871
《骑马与砍杀2》来袭,8位斗鱼主播喊你来战:这是十年情怀的延续
推荐 2020-03-31 20:34 850 8156
县公安局开展牢控社会面警力拉动
推荐 2020-03-31 20:34 997 1513
清明“云祭扫”,禁止现场聚集!这些地方或将交通管制
推荐 2020-03-31 20:34 123 3052
到湖南革命烈士陵园祭扫,可免费领取电子鞭炮
推荐 2020-03-31 20:34 958 7683
KBS《音乐银行》否认限制IZ*ONE出演 表示并无该权利
推荐 2020-03-31 20:34 316 2069
赖神为帮房管上国服,开启巅峰赛掉分模式,大主播就能为所欲为?
推荐 2020-03-31 20:34 807 9653
盈转亏 万达酒店发展(00169)年度净亏损1.5亿港元
推荐 2020-03-31 20:34 641 3249
姹紫嫣红春意浓!潍坊潍城区千株美人梅盛装示人
推荐 2020-03-31 20:34 534 8398
昭通乐居乡渔洞的樱花开了【组图】
推荐 2020-03-31 20:34 687 4763
2020年装修风格有哪些?90后装修前对这2种风格,个性时尚
推荐 2020-03-31 20:34 946 971
魔兽怀旧服阿拉希盆地打法大揭秘,它为什么这么受欢迎?
推荐 2020-03-31 20:34 597 1303
拥有不了《编舟记》里的松田龙平,但她拥有了比剧里还完美的家
推荐 2020-03-31 20:34 875 1150
加强版“创新券”来了:审批加快,额度增多,阵容扩大
推荐 2020-03-31 20:34 884 8559
天味食品上市首年业绩:营收净利双增,但低于市场预期
推荐 2020-03-31 20:34 356 6844
柳州市检察院召开全市检察机关民事行政与公益诉讼工作推进会
推荐 2020-03-31 20:34 765 7934
无法抗拒风衣的美,却总是穿不出高级感?记住这两点,提气又亮眼
推荐 2020-03-31 20:34 796 1734
曾SM训练生,回国被“冰清玉洁”抢走C位,王承渲实力得到认可
推荐 2020-03-31 20:34 379 6958
最失败的奥迪,当年140万一车难求,如今低至60万,反成笑柄
推荐 2020-03-31 20:34 903 5010
原创 LGD败给EDG后,官博被爆破:能不能把Yuuki换下去?不然就解散!
推荐 2020-03-31 20:34 714 6862
张含韵选秀冠军,李宇春选秀冠军,看到赵丽颖:心都软了
推荐 2020-03-31 20:34 313 3572
武汉351公交车上发现一乘客体温38度?系额温枪故障
推荐 2020-03-31 20:34 328 9098
中国球迷有福了?曝澳超欲将剩余比赛放在中国进行!英超也在考虑
推荐 2020-03-31 20:34 997 4071
湖北在建堤防明口工程九成已经复工
推荐 2020-03-31 20:34 112 2416
NBA十大球星重新排列:很多人支持詹姆斯超过乔丹
推荐 2020-03-31 20:34 358 528
vivo S6 首发图赏:5G 全能入门机
推荐 2020-03-31 20:34 523 4448
2020年1-2月捷克乘用车产量增长
推荐 2020-03-31 20:34 166 3148
房贷剩余期限还有10年,选择LPR好还是固定利率好?
推荐 2020-03-31 20:34 973 4935
他只是一个普通人,因为做了一件小事,被朱元璋封侯
推荐 2020-03-31 20:34 293 6513
2020年3月捷克经济信心指数持续下降
推荐 2020-03-31 20:34 457 4496
关注!达州市某中学疫情期间收取补课费
推荐 2020-03-31 20:34 732 3183
公交驾驶员拾金不昧,物归原主感动失主
推荐 2020-03-31 20:33 647 795
脚感不输boost,天枢奇弹智能跑鞋
推荐 2020-03-31 20:33 792 5353
武陵源区第二中学开展“2020年春季防疫复学”演练
推荐 2020-03-31 20:33 976 9484
乘客突然晕倒,公交驾驶员紧急送医
推荐 2020-03-31 20:33 618 3057
盐城经济技术开发区新城街道学用结合促发展
推荐 2020-03-31 20:33 566 4489
盛讯达及子公司2020年一季度收到政府补助合计204万元
推荐 2020-03-31 20:33 441 3825
新赛季中超联赛何时开启是未知数 黄海俩外援等待检测结果
推荐 2020-03-31 20:33 129 3858
郑州这条线路新增15台“黑金刚”车!舱门电动升降、驾驶座椅还有记忆功能
推荐 2020-03-31 20:33 566 4557
【组图】盐城供电抢建电网促发展
推荐 2020-03-31 20:33 939 2431
蒸韭菜鸡蛋素包子,掌握简单一步,韭菜鲜嫩不变色,比买的都好吃
推荐 2020-03-31 20:33 412 4861
岱岳实验中学爱心家长为我校捐赠防疫物资
推荐 2020-03-31 20:33 316 8951
西昌森林火灾牺牲人员遗体送往殡仪馆 市民自发送别
推荐 2020-03-31 20:33 91 9908
复苏的“大下姜”,又“甜”又美
推荐 2020-03-31 20:33 452 4361
王传福扔下“原子弹” 将炸飞几千亿动力电池产业投资
推荐 2020-03-31 20:33 229 4483
谈中西医结合治疗溃疡性结肠炎
推荐 2020-03-31 20:33 656 5346
宝宝长牙了,你知道怎么护理吗?
推荐 2020-03-31 20:33 250 5051
鬓边:尹正被导演要求减肥10斤,却娇嗔别批评我?不愧是命中煞星
推荐 2020-03-31 20:33 974 4595
一小时3度反转!“北上广第一人”隔离长达28天,恒大等到他了
推荐 2020-03-31 20:33 164 8360
足坛流言板 | 皇马巴萨争“新卡卡”!曼联引援杜绝怪咖?
推荐 2020-03-31 20:33 612 6220
原创 街拍达人是她,迷人身材是她,众多人心中的娱乐圈颜值top还是她
推荐 2020-03-31 20:33 663 8094
王者荣耀:国民记忆系列皮肤即将推出,瑶的九色鹿终于要出了吗?
推荐 2020-03-31 20:33 799 9069
会是《恐龙危机》吗?外媒爆料卡普空正在开发另一个重制项目
推荐 2020-03-31 20:33 461 8492
以练代战 绷紧安全弦 南法信镇开展消防应急拉动演练
推荐 2020-03-31 20:33 869 3798
苏轼在科举考试时,编了一则典故,欧阳修却对他赞不绝口
推荐 2020-03-31 20:33 248 7916
他是北大黑人混血球星,中国女友相貌甜美,两人合照恩爱幸福!
推荐 2020-03-31 20:33 945 2039
武汉足球印记 | 七连胜第六胜 利刃相现来之不易的胜利
推荐 2020-03-31 20:33 901 2870
盘点足坛8位三冠王主帅:弗格森领衔,穆里尼奥、希丁克在列!
推荐 2020-03-31 20:33 831 992
决战脱贫攻坚,杨桥畔镇贫困户主动还贷!
推荐 2020-03-31 20:33 638 6402
尼克斯有意罗齐尔 啼笑皆非的意向 有可能捡了芝麻丢了西瓜
推荐 2020-03-31 20:33 549 3787
西藏拉萨赛马场成市民健身运动新去处
推荐 2020-03-31 20:33 762 7523
布雷迪在家看第51届超级碗,差点儿把自己看哭了
推荐 2020-03-31 20:33 265 4853
多首老歌再度走红 当下华语乐坛真的没歌可听了吗?
推荐 2020-03-31 20:33 997 4812
富达国际:疫情后中国消费出现初步复苏
推荐 2020-03-31 20:33 455 8393
孙武街道城关社区召开疫情防控志愿者表彰大会
推荐 2020-03-31 20:33 963 4131
截至2019年底,亚洲市场活跃REITs总市值达2924亿美元
推荐 2020-03-31 20:33 235 8233
官宣!四年辅佐后的单飞,谢晖出任南通支云队主帅
推荐 2020-03-31 20:33 238 8453
全靠吃?娜扎是如何实现发量逆袭,告别一指宽发缝和mini丸子头的
推荐 2020-03-31 20:33 90 9443
男人就怕你这样做,再绝情也会追着挽回你
推荐 2020-03-31 20:33 230 854
苏州发生一起四车追尾交通事故 致一人死亡
推荐 2020-03-31 20:33 894 4566
强化疫情防控培训 为师生保驾护航——岳池县新场小学全力落实疫情防控卫生员培训精神
推荐 2020-03-31 20:33 292 871
19人牺牲:再次燃烧的凉山山火
推荐 2020-03-31 20:33 884 9946
男人“发疯”般想你,会有这些特别的表现
推荐 2020-03-31 20:33 114 1759
四川西昌森林火灾19名牺牲英雄名单公布
推荐 2020-03-31 20:33 677 583
“分手两年,在朋友圈看见前男友要结婚的消息,心里有些难过”
推荐 2020-03-31 20:33 370 8528
昆明最高气温27.8℃!云南近日天气主题:高温、大风
推荐 2020-03-31 20:33 415 6065
比赛停摆怎么办?传统赛事驶入线上避风港
推荐 2020-03-31 20:33 555 6681
国产首席亲民车改版!百公里5.8升比艾瑞泽5省油,入门5.39万
推荐 2020-03-31 20:32 394 1973
抗疫“局部战场”的中国身影:助力全球青年停课不停学
推荐 2020-03-31 20:32 158 5203
原创 非人哉:创作鬼才,哮天犬教你如何简单地画一幅风景画
推荐 2020-03-31 20:32 899 2373
探路子丨魔都超治愈“撸兔店”新开!里面还有宝藏日系杂货铺!
推荐 2020-03-31 20:32 758 8664
每顿一大碗,能吃饱的减肉肉餐
推荐 2020-03-31 20:32 500 3718
支援湖北归来,上海白衣战士们述说自己心中之“最”
推荐 2020-03-31 20:32 620 1483
中国最顶级的两名前锋,活出了最让我羡慕的人生
推荐 2020-03-31 20:32 253 9204
枪神杯丨3.30回顾:SV出局EDG淘汰,WE/R.LGD挺进四强
推荐 2020-03-31 20:32 570 2852
3月31日起内江市人力资源市场恢复现场招聘会
推荐 2020-03-31 20:32 503 7587
台山:部分文旅场所恢复开放
推荐 2020-03-31 20:32 653 838
爱家乡 游河北|黄金寨:悬壁火车如红龙,风光无限意无穷
推荐 2020-03-31 20:32 528 7107
支持疫期对商户免租,北京商场最高可补贴50万元
推荐 2020-03-31 20:32 830 9364
四川凉山州泸山山顶火势复燃,武警紧急转移山上群众
推荐 2020-03-31 20:32 935 2670
CFPL丨六冠王朝逐梦初心,不负信仰之名,再做你们的英雄
推荐 2020-03-31 20:32 342 9111
原创 三女星联名警告主持人李静,火药味十足,得知真相后网友怒了
推荐 2020-03-31 20:32 772 5740
20出头小伙跟他30多岁的女友, 俩人的打扮, 真是天差地别
推荐 2020-03-31 20:32 491 9846